Questo è un altro cardine di Dieta Gift . Le proteine sono i mattoni di cui è fatto il nostro corpo e un’assunzione proteica troppo scarsa deprime la crescita muscolare e con essa il metabolismo. Si sa, che l’uomo è in grado di sopravvivere con quantità di proteine inferiori rispetto al proprio fabbisogno ottimale, lo dimostrano i vegetariani e i vegani che sopravvivono benissimo, ma in tale condizione non sarà in grado di dimagrire, se per dimagrire intendiamo una vera perdita stabile di massa grassa con ripristino delle corrette masse muscolari corporee previste dal nostro progetto evolutivo. L’assunzione di proteine genera un segnale ipotalamico di dimagrimento, tono e termogenesi. Secondo l’OMS, un individuo adulto necessita di 0, 8 – 1 g di proteine per kg di peso ogni giorno. Quindi una persona di 70 kg, avrà bisogno di 70 g di pg al giorno. La quantità deve aumentare in situazioni diverse, come: la gravidanza, l’allattamento, la crescita, la pratica sportiva a 2-2,5. Poi quando mangiamo abbiamo un certo costo energetico, nel senso che sprechiamo energia, spreco dal punto di vista di calore. Questo fenomeno prende il nome di “ TID” (Thermogenesis inducted by diet), ecco perché amo questa dieta, dimagrisci mangiando. Ma andiamo al dunque, mangiare uno zucchero, comporta un costo metabolico dell’ 8-10%, mangiare grassi costa un 2-3 %, mangiare proteine ha un costo di 30-35%, quindi chi consuma proteine innalza il metabolismo basale. Per questo motivo, le proteine vanno sempre abbinate ai carboidrati come previsto dalla Dieta Gift. In effetti, la presenza di proteine in un pasto comporta un minore effetto sulla glicemia rispetto ad un pari apporto di carboidrati e ha un effetto sull’appetibilità dei cibi e sull’indice di sazietà. Un apporto proteico corretto è indispensabile al ripristino dei nostri tessuti, all’efficienza e funzionalità dei nostri recettori di membrana, dei nostri enzimi e neurotrasmettitori. Infatti una proteina è fatta da una precisa sequenza di amminoacidi fondamentali per il corretto funzionamento metabolico e la salute dell’intero organismo. Ecco perché le proteine devono essere associati ai carboidrati nella giusta proporzione.
Stiamo parlando di un giusto apporto di proteine e non di una dieta iperproteica.
E quindi via libera alle proteine, sia di origine animale che vegatale.