Bisogna evitare un consumo troppo frequente di cibi conservati con queste sostanze.
I polifosfati sono siglati con la digitura E 452 e sono usati con lo scopo di stabilizzare e di arricchire di acqua cibi che naturalmente ne sarebbero poveri, come certi prosciutti di scarsa qualità e moltissimi formaggi prodotti industrialmente.
Nei formaggi fusi sono presenti per tenere insieme croste e avanzi di formaggio scadenti. Una volta lavorati si ottiene una pasta densa, la quale viene sbiancata con altri additivi per lo sbiancamento e insaporiti con aromi di vario tipo (perché l’acqua non sa di nulla). Ecco che si ottiene formaggi finti bianchissimi e di grande spalmabilità, prodotti a livello industriale che vanno per la maggiore nelle pubblicità televisive. Sarebbe consigliabile stare lontani anche dai prodotti sfusi come budino e creme i quali contengono questi prodotti, perlomeno per non essere presi in giro da chi ci vende acqua e croste come se fossero gioielli.
In termini di salute, i polifosfati all’interno del nostro organismo hanno la tendenza di sottrarre il calcio. Cioè il calcio viene chelato e sottratto da noi.
Possono inoltre diminuire la disponibilità di alcuni minerali tra cui anche il ferro. I rischi principali riguardano la calcificazione dell’apparato scheletrico nei bambini, mentre gli adulti sono soggetti ad osteoporosi e anemia.
Tali composti hanno quindi anche una funzione anti nutritiva, oltre ad essere inutili e quindi sono fortemente sconsigliati.
Imparare a leggere con attenzione le etichette dei prodotti alimentari diventa fondamentale per avere una maggiore consapevolezza di ciò che mettiamo in bocca ogni giorno.
Ecco una lista dove sono presenti:
SI trovano nelle sottilette, nei formaggini per renderli spalmabili, nelle gomme da masticare, nelle bibite gassate, nelle torte e merendine industriali.
Attenzione a quello che mettete nel vostro carrello della spesa.
Se da una parte, i formaggi sfusi sono leggeri e ideali per una dieta ipocalorica, dall’altra però non sono esenti da effetti dannosi sul nostro corpo per le sostanze utilizzati per la loro lavorazione.
Più che altro è dannoso il loro accumulo nel nostro organismo dato che sono presenti in molti prodotti.