Il “Freekeh” è un grano verde coltivato nei paesi del Medio Oriente. Viene lasciato a seccare per 24 ore sotto il sole e successivamente disteso sulle pietre e bruciato con i rami di un particolare locale, il balan. È quindi, sottoposto a una tostatura rapida e uniforme che ne interrompe la maturazione, ne migliora la conservazione e gli dona un caratteristico aroma tostato.
Ho scoperto di recente il Freekeh.
Il freekeh rispetto ai normali tipi di grano è molto più ricco in proteine, vitamine e minerali. Inoltre il suo contenuto di fibre è addirittura 4 volte maggiore del riso. È anche ricco di calcio, potassio, ferro e zinco. I suoi valori nutrizionali sono davvero sorprendenti: per 100 grammi abbiamo 347 kcal composte da 63 grammi di carboidrati, 11 grammi di proteine, 2 grammi di grassi e ben 9 grammi di fibre. I benefici più importanti sono:
PERDITA DI PESO
Secondo il portavoce per l’Accademia di Nutrizione e Dietetica, Vandana R. Sheth, l’elevato contenuto di fibre del freekeh può aiutare le persone desiderose di perdere peso. Il fatto che questo cereale sia ricco di proteine e di fibre fornisce infatti una sensazione di sazietà, che riduce il consumo di calorie complessive.
MIGLIORA LA SALUTE
Grazie al suo ridotto indice glicemico, questo alimento costituisce un autentico toccasana per i diabetici. Infatti il basso indice glicemico insieme ad una bassa risposta insulinica all’ ingestione di entrambi i prodotti freekeh, suggerisce che essi possono essere utili nella prevenzione e nella gestione del diabete di tipo 2.
Ripeto, l’ho scoperto anch’io di recente e vi posso assicurare che ha un gusto gradevole.
Non solo, è un vero piacere quando s’ingerisce un cibo sano, antico, è come se l’organismo ringrazia e gode di tanta bontà.
Ed ecco al punto centrale del discorso:
Una cosa da imparare è quello di ascoltare il proprio corpo.
La domanda da porsi sempre è la seguente:
Come mi sento dopo aver ingerito un determinato alimento?
Il corpo sa esattamente cosa sia giusto per noi. Imparare ad ascoltare e capire i segnali che ci invia è fondamentale. Mangiare cibi sani, antichi, non elaborati, viene riconosciuto dal nostro organismo come sano e prova piacere. Forse per il fatto che riconosce i gusti ancestrali e i veri sapori, come dovrebbero essere.
Quando vi concedete ad esempio una tisana e siete indecisi su quale scegliere, la domanda da porsi è la seguente:
Di cosa ho bisogno in questo momento?
Una tisana drenante?
Una disintossicante?
Una tisana rilassante?
Una con effetto Detox?
Una tisana lassativa?
Una tisana che Stimola il sistema immunitario?
Tutto cambia in questo modo. Si diventa artefici del proprio benessere, consapevoli di cosa è appropriato in quel momento.
In questo modo, si esercita un azione anche preventiva, il corpo sa già cosa ha bisogno. Altrimenti si arriva, come sempre a trovare in seguito dei rimedi curativi, una volta che subentra una problematica.
Ovviamente per far ciò, ci vuole un allenamento, pratica e poi in seguito diventerà automatico.
Iniziate a scoprire i veri gusti.
Come andare a comprare frutta e verdura dal contadino o direttamente alle fattorie a comprare i latticini.
Spesso a causa di un’alimentazione errata, i nostri sapori sono adulterati, non li riconosciamo come innaturali. Appena si inizia a mangiare cibi fatti secondo natura, si nota subito la differenza.
Vi dirò di più: Il vostro organismo vi ringrazierà e otterrete un benessere generale.